食べ物記事一覧 : 北欧カルチャーマガジン Fika（フィーカ）

食から感じる土地の歴史田附勝とスウェーデンとハンバーガー

写真家と編集者によるスウェーデン2人旅。記憶に残る数々の食事を振り返る
- FOOD
2019/08/22

119
進化を続ける浅草・蔵前変わりゆく街に根付くクラフトマンシップ

北欧を感じる雑貨店、ゲストハウス、「フグレン」2号店など5つのスポットを紹介
- FOOD
2019/08/09

141
マルコメ社員と料理家、世界一くさい缶詰を食べて発酵を語る

発酵と腐敗はまったく同じ？日本の発酵文化が世界から注目される理由とは
- FOOD
2019/03/11

909
ドトール最高級ブランド「神乃珈琲」のこだわり代表が語る40年愛

「Fika」さながらの取材で語られた、コーヒーへの愛とこれからの未来像
- FOOD
2019/01/25

134
恩田陸が語る、ビール愛。小説家とお酒の上手な関係性を聞く

大のお酒飲みとしても知られる恩田陸さんと、ノルウェービール専門店で昼飲み
- FOOD
2019/01/22

1800
菊地成孔の美食コラム北欧バイキング「スモーガスボード」を堪能

老舗の銘店で味わう北欧スタイルのバイキング。レストランストックホルムへ
- FOOD
2018/01/16

387
まるで日本の海鮮丼？デンマークの国民食「スモーブロー」レシピ

ライ麦パンにサーモン、チーズなどをのせるだけ。簡単華やかなオープンサンド
- FOOD
2017/10/10

77
菊地成孔の美食コラムポストモダン料理を味わいにセララバアドへ

エル・ブジなど、料理界に革命をもたらす話題のジャンルは本当に旨いのか
- FOOD
2017/09/26

444
北欧のおやつ＆休息習慣「フィーカ」を体験するパンケーキレシピ

北欧にはたこ焼き型パンケーキがある？北欧のユニークなパンケーキ事情に迫る
- FOOD
2017/08/22

57
北欧の伝統料理を日本風に簡単アレンジ。断食が生んだ豆スープ

木曜日に北欧の食卓を彩る、豆スープ。メインメニューにしたい栄養満点な一品
- FOOD
2017/07/07

128
お家で作れる北欧料理。スウェーデン伝統「グラタン」レシピ

簡単おいしい北欧レシピ連載。厳格なベジタリアンも愛した「ヤンソンの誘惑」
- FOOD
2017/06/16

102
菊地成孔の美食コラム「幼児退行の幸福にまみれるミートボール」

食通の音楽家が書き下ろす、グルメシティ東京において未開の北欧料理の味
- FOOD
2017/06/15

385
サードウェーブの先駆けFUGLEN TOKYO店長が語るコーヒー文化

世界一のバリスタを輩出するノルウェーのカフェに見る、北欧の暮らしと文化
- FOOD
2017/05/31

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「Fika」はCINRA.NETとVOLVOが送る、北欧カルチャーマガジンです。北欧デザインの思想の基盤を「クラフトマンシップ×最先端技術」と捉え、そこに学びながら、これからのカルチャーやライフスタイルにまつわるコンテンツをお届けします。

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